Le régime alimentaire d'un enfant d'un an comprend presque tous les types de viande. Avec une bonne tolérance à cet âge, le bœuf, le porc maigre, la dinde, le lapin, le poulet devraient déjà être introduits. Étant donné que la plupart des enfants ont déjà des dents à partir de la deuxième année de vie, il n'est pas nécessaire de broyer la viande en une pâte homogène. Cependant, les plats de viande doivent toujours avoir une texture fine pour les rendre plus faciles à digérer pour l'enfant.
Nécessaire
- Pour préparer des boulettes de viande / escalopes / boulettes de viande, vous aurez besoin de:
- - viande - 200 g;
- - une tranche de pain trempé - 1 pc;
- - pommes de terre - 1 pièce, ou;
- - carottes - 0, 5 pièces, ou;
- - riz bouilli - 50 g.
- Pour préparer un boudin à la viande, vous aurez besoin de:
- - oeuf - 1 pièce;
- - viande - 50 g;
- - lait - 50 g;
- - une tranche de pain - 15 g.
- Pour préparer un soufflé à la viande, vous aurez besoin de:
- - viande bouillie hachée - 100 g;
- - une tranche de pain - 1 pc;
- - oeuf - 1 pièce;
- - eau - 0,5 cuillère à soupe;
- - beurre - 1 cuillère à café;
- - sel au goût.
- Pour préparer le pâté, vous aurez besoin de:
- - viande - 100 g;
- - foie de poulet - 50 g;
- - carottes - 1 pièce;
- - oignon - 1 pièce;
- - beurre - 1 cuillère à café;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
La version la plus simple d'un plat de viande pour un enfant de 1 an est les boulettes de viande hachée. Il n'est plus nécessaire de broyer la viande hachée, comme auparavant, mais la texture doit être telle que l'enfant ne puisse pas s'étouffer avec les particules de viande s'il ne peut pas les mâcher. La viande hachée est mélangée avec un pain trempé, des pommes de terre râpées, de la bouillie de riz râpé ou un composant végétal et cuite à la vapeur ou au four. Les boulettes de viande sont ajoutées aux soupes ou servies comme plat séparé avec de la purée de pommes de terre, du porridge ou un plat d'accompagnement à base de légumes dorés. Étant donné qu'un enfant ne mâche pas les aliments aussi complètement qu'un adulte, il est préférable de servir la viande avec des sauces pour la rendre plus facile à avaler. Les escalopes / boulettes de viande / boulettes de viande peuvent être servies avec de la crème sure ou une sauce à la crème.
Étape 2
Si vous ajoutez du riz entier à la viande hachée, vous obtenez un plat préféré des enfants - les hérissons. La cuisson prend un peu plus de temps jusqu'à ce que le riz soit complètement ramolli. C'est à la fois un plat principal et un accompagnement. Pour une meilleure digestion, les hérissons sont servis avec une sauce tomate ou crémeuse. Cependant, il est souvent déconseillé de cuisiner ce plat, car le riz fixe le contenu des intestins.
Étape 3
Les plats à la texture uniforme et lisse sont familiers et agréables pour le bébé. L'assortiment de plats de viande peut être dilué avec des plats tels que le soufflé, le pudding ou le pâté. Pour préparer un pudding à la viande classique, vous devez passer la viande dans un hachoir à viande avec un pain imbibé de lait. Ensuite, la masse doit être diluée avec du lait jusqu'à la consistance de la bouillie et du sel. Dans cette base, vous devez d'abord entrer le jaune, puis séparément la protéine fouettée. La masse moelleuse doit être mélangée avec soin à la viande hachée afin que le pudding se révèle tendre et aéré. Le pudding est cuit à la vapeur dans une poêle graissée pendant 30 à 40 minutes.
Étape 4
Pour préparer un soufflé à la viande, vous devez tordre la viande dans un hachoir à viande et la combiner avec du pain trempé. Comme pour le pudding, la viande hachée est combinée avec le jaune et le blanc d'œuf battu. Le soufflé, contrairement au pudding, nécessite une cuisson au four pendant 20-25 minutes à une température de 180°C. Pour préparer le pâté, faites bouillir la viande, le foie et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et broyez-les dans un mélangeur avec une petite quantité de bouillon et de beurre. Ce pâté peut être servi avec un accompagnement de légumes ou de purée de pommes de terre.
