Le fromage cottage est un produit alimentaire extrêmement précieux pour les enfants et les adultes. Il est riche en protéines contenant des acides aminés essentiels (méthionine, lysine et autres) qui sont utilisés pour la synthèse des hormones et des membranes cellulaires. Ils sont particulièrement importants pour la construction des cellules nerveuses.
Instructions
Étape 1
La teneur en calcium du fromage cottage est d'environ 120 à 150 mg pour 100 g de produit, alors que la même quantité de lait maternel n'en contient que 30 à 50 mg. Le calcium est nécessaire à un enfant pour le fonctionnement normal des systèmes nerveux et circulatoire, la production d'un certain nombre d'enzymes et également pour le renforcement du tissu osseux. Le cottage cheese contient des phospholipides spéciaux (lécithine et choline) qui favorisent l'élimination des toxines et protègent le foie des effets négatifs des facteurs externes.
Étape 2
Le fromage cottage est introduit dans l'alimentation d'un enfant à partir de 7 mois. La première dose ne dépasse pas 5 grammes. Ajoutez quelques miettes de fromage cottage à la bouillie ou à la purée de fruits. Augmentez progressivement la quantité du nouveau produit. À l'âge d'un an, le bébé devrait recevoir 5 à 8 cuillères à café de fromage cottage, mais pas plus de 50 g par jour. L'excès de ce produit peut causer des problèmes métaboliques et altérer la fonction rénale.
Étape 3
Il n'est pas recommandé de donner à votre enfant du fromage cottage ordinaire du magasin, car il existe un risque élevé de contracter des infections intestinales. Il est préférable d'utiliser un produit fabriqué dans une cuisine laitière pour enfants ou de le préparer vous-même.
Étape 4
Le fromage cottage calcifié (sans levain) à faible acidité est traditionnellement utilisé pour nourrir les bébés. Il peut être fait à la maison. Pour ce faire, faites bouillir 0,5 litre de lait dans une casserole en émail. Réfrigérez-le à 40°C. Dans le lait chaud, en remuant continuellement, ajoutez une solution à 10% de chlorure de calcium (ce médicament peut être acheté en pharmacie). Pour une telle quantité de liquide, 1-1, 5 cuillères à soupe de substance suffisent. Refroidir le lait caillé et passer doucement à travers une étamine pliée en plusieurs couches. Pour façonner le caillé, placez-le sous pression pendant quelques minutes.
Étape 5
De plus, un bon fromage cottage à la maison peut être fabriqué à partir de kéfir ou de lait écrémé en ajoutant des ferments lactiques spéciaux, également vendus en pharmacie. Il n'y a pas de différences fondamentales entre un tel caillé et un caillé calciné, ils ne diffèrent que par le spectre des bactéries lactiques.
