Les experts disent que la soupe aux champignons peut être offerte pour la première fois à un enfant à l'âge de 7-8 ans. Il est préférable que les champignons utilisés soient des champignons et que la soupe soit aux légumes dans un bouillon de champignons dilué. Après tout, les plats aux champignons sont « difficiles » à digérer.
Les pédiatres énoncent assez souvent les faits d'empoisonnement aux champignons des enfants d'âge préscolaire, et le problème n'est même pas leur toxicité. Il est possible de parler de la formation finale du système digestif des enfants à l'âge de huit ans, et même à cet âge, il est très difficile de résister à divers types d'intoxication pour le corps de l'enfant.
Champignons dans l'alimentation des enfants: avantages et inconvénients
Il est difficile de contester les bienfaits des champignons, car ils sont vraiment une source de protéines végétales, de fibres, de vitamines et de minéraux précieux. Potassium, calcium, phosphore, fer, magnésium, sodium - ce n'est pas toute la liste des nutriments présents dans les champignons. Selon la quantité et la qualité des minéraux qui composent les champignons, les scientifiques les assimilent aux fruits, les protéines permettent aux champignons de remplacer la viande en valeur nutritionnelle, et les glucides - les légumes. Des substances telles que les bêta-glucanes et la mélanine ont un effet positif sur le système immunitaire et préviennent l'apparition de tumeurs malignes.
Cependant, pour arriver à la précieuse composition des champignons, le système digestif doit travailler dur. La difficulté d'assimiler ce produit réside dans la présence d'une substance - le champignon. La composition chimique du champignon est similaire à celle de la chitine, qui fait partie des carapaces des écrevisses, des crabes, des escargots et de certains insectes. Une telle tâche dépasse parfois la force même d'un corps adulte, et chez les enfants d'âge préscolaire, il n'y a pas assez d'enzyme nécessaire pour cela dans l'estomac. Les fibres alimentaires des champignons ont également une structure grossière, ce qui complique leur assimilation par le corps de l'enfant.
De plus, la structure spongieuse des champignons est souvent la texture qui absorbe les toxines de l'environnement. Hélas, l'état des forêts aujourd'hui est mauvais. Même si les parents ont décidé de nourrir leur enfant avec de la soupe aux champignons, il est préférable de la faire cuire non pas à partir de représentants de la forêt, mais à partir de champignons de serre ou de pleurotes.
Où commencer
L'âge optimal auquel vous pouvez nourrir un enfant avec de la soupe aux champignons est de 7 à 8 ans. Certains parents, à leurs risques et périls, commencent dès l'âge de cinq ans, mais dans ce cas, il ne faut en aucun cas proposer une soupe cuisinée pour toute la famille. La première soupe aux champignons de la vie d'un enfant ne doit pas contenir les champignons eux-mêmes, mais seulement leur bouillon avec un ensemble de légumes qui lui sont familiers. Il peut s'agir d'une purée de soupe, de plus, le bouillon de champignons pour sa préparation doit être dilué de moitié avec de l'eau. L'arôme de champignon est si fort qu'il attirera certainement l'attention de l'enfant sur le nouveau plat.
Peu à peu, les champignons hachés peuvent être introduits dans l'alimentation des enfants, mais les nutritionnistes recommandent d'ajouter de la crème à la soupe aux champignons. Ils rendront le premier plat plus délicat en goût et le rendront plus facile à digérer. Je dois dire que tous les champignons ne conviennent pas à la nourriture pour bébé. Il serait plus correct de commencer par les champignons, car ils ne contiennent pas de toxines et sont considérés comme plus faciles à digérer. Il est important de ne pas précipiter les choses et d'offrir pour la première fois une petite portion à l'enfant en observant sa réaction. Même si tout est en ordre, il n'est pas recommandé de donner de la soupe aux champignons aux enfants plus d'une fois en 2 à 3 semaines.
