Le brocoli est l'un des premiers légumes que les pédiatres recommandent aux bébés. C'est un légume hypoallergénique au goût agréable, sucré, mais plutôt expressif et spécifique que les enfants apprécient souvent.
Comment faire cuire le brocoli
Le brocoli est vendu en grandes inflorescences vertes, comme le chou-fleur. En fait, ces légumes sont des parents proches. Choisissez une inflorescence où il n'y a pas de zones jaunies ou endommagées. À la maison, le légume doit être soigneusement lavé, divisé en petites inflorescences, les pattes doivent être coupées pour ne laisser que les fleurs et trempées dans de l'eau froide pendant trente minutes. Ensuite, égouttez l'eau, versez une portion d'eau fraîche et faites cuire le brocoli jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant environ 5 à 7 minutes, pas plus.
Versez le bouillon obtenu dans un récipient. Ne la versez en aucun cas, c'est une boisson très saine, sur sa base, vous pouvez cuisiner de la bouillie pour votre bébé. Vous pouvez également faire bouillir la poitrine de poulet dans ce bouillon et battre le tout avec un mélangeur. Vous obtiendrez une merveilleuse soupe au poulet avec un bouillon de légumes.
Broyez les inflorescences de chou elles-mêmes avec un mélangeur. N'ajoutez pas de sel, il est déconseillé de le donner aux enfants de moins d'un an. Vous pouvez ajouter du lait maternel ou du lait maternisé à la purée obtenue. Le bouillon de légumes peut être ajouté à la purée afin qu'il acquière une consistance qui vous convient.
Conseils utiles
C'est encore meilleur si vous faites cuire le brocoli à la vapeur. Dans ce cas, il n'y aura pas de bouillon, mais il restera plus de vitamines dans le chou. Il est très pratique de le faire à l'aide d'un multicuiseur. Versez de l'eau dans le bol, placez une buse spéciale avec des trous sur le dessus, placez des inflorescences de brocoli dessus, fermez le couvercle et sélectionnez le mode "vapeur", en règle générale, le temps de cuisson n'est que de quinze minutes.
Naturellement, les aliments pour bébés cuisinés à la maison sont bien meilleurs et plus savoureux que les aliments en conserve, d'autant plus qu'ils sont préparés très rapidement et facilement. Il est recommandé d'introduire progressivement le chou brocoli. Commencez avec une cuillère à café et augmentez la portion chaque jour. Une fois que votre bébé a appris à connaître ce légume, vous pouvez le combiner avec d'autres aliments qu'il connaît déjà.
Faites cuire le brocoli et la citrouille à la vapeur, hachez-les tous les deux avec un mélangeur et mélangez en quantités égales. Vous obtiendrez une purée à deux composants. Expérimentez ainsi en tenant compte des goûts et préférences de votre enfant et des conseils du pédiatre. Ne pas mélanger plus de trois composants. Essayez de mélanger de la purée de brocoli avec de la bouillie ou du lait caillé, par exemple. De nombreux enfants commencent à manger de la bouillie de cette manière, qu'ils ne connaissaient pas auparavant sous une forme pure.
