Les œufs de caille sont souvent utilisés dans les aliments pour bébés - après tout, la probabilité d'une réaction allergique dans ce cas est beaucoup plus faible que lors de la consommation d'œufs de poule. Il est préférable de commencer à connaître ce produit avec des œufs durs - essayez d'abord d'introduire un petit morceau de jaune, puis augmentez la dose.
Instructions
Étape 1
Sortez à l'avance les œufs de caille du réfrigérateur - laissez-les reposer un peu à température ambiante. Sinon, pendant la cuisson, en raison de la forte baisse de température, la coque peut se fissurer.
Étape 2
Lavez soigneusement les œufs sous un jet d'eau tiède, en utilisant du savon et une éponge douce pour les nettoyer de toute saleté. Soyez prudent - les coquilles délicates sont facilement endommagées.
Étape 3
Placer les œufs de caille dans une petite casserole et couvrir d'eau froide pour qu'elle les recouvre complètement, ajouter une pincée de sel. L'eau salée bout plus rapidement et augmentera également la densité de l'eau. Par conséquent, même si l'œuf se fissure, la protéine ne s'en échappera pas.
Étape 4
Mettre sur feu moyen, porter à ébullition.
Étape 5
Baisser la température. L'eau ne doit pas trop bouillir, sinon les œufs se heurteront et pourraient se fissurer.
Étape 6
Si vous voulez faire bouillir des œufs durs, gardez-les au feu pendant 4 à 5 minutes, cela suffit amplement. Si vous augmentez le temps de cuisson, le jaune deviendra dur, "caoutchouteux". Pour les œufs de caille à la coque, il suffit de les faire bouillir après une minute d'ébullition.
Étape 7
Immédiatement après l'ébullition, placez les œufs dans de l'eau froide, sinon il sera très difficile de les éplucher. Laissez-les dans l'eau jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Étape 8
Rappelez-vous vaguement le visage de caille froid et humide dans vos mains, roulez-le sur une assiette ou frappez-le sur une surface dure - de sorte que la fine coquille se fissure de tous les côtés. Peler la coquille d'œuf et filmer soigneusement. Vous pouvez le servir sur la table !
