Le fromage cottage est un produit qui doit forcément trouver une place dans l'alimentation des enfants. La première rencontre avec le fromage cottage devrait être organisée à l'âge de 6 mois, plus tôt la «première réunion» était recommandée par les pédiatres à l'âge de 3-4 mois, mais au fil du temps, ces recommandations ont subi un certain nombre de changements.
Fromage cottage fait maison
Le choix du fromage cottage pour les plats pour enfants doit être abordé avec un soin particulier. La meilleure solution serait de le cuisiner vous-même. Vous pouvez obtenir 300 g d'un produit laitier fermenté sain à partir de 0,5 litre de lait et 1 litre de kéfir. Ajouter le kéfir au lait bouillant, après le début du caillage, retirer la casserole du feu et laisser refroidir. Placez le caillé obtenu dans une étamine propre pliée en 2-3 couches. Conservez le fromage cottage obtenu au réfrigérateur pendant 36 heures maximum.
Si vous prenez du lait acidophile pour faire du fromage cottage, vous obtiendrez un produit qui peut inhiber l'activité des bactéries putréfiantes. Pour préparer, placez 700 ml de lait dans un bain-marie. Une augmentation de la température démarre le processus de caillage, placez le morceau de caillé formé dans une étamine et laissez-le égoutter. En conséquence, vous obtiendrez 100 g de fromage cottage enrichi sain.
La consommation de caillé calciné doit être discutée avec le pédiatre. Si la réponse du spécialiste est positive, vous pouvez sans risque opter pour les ingrédients: solution de chlorure de calcium à 10 ou 20 % et lait. Versez 650 ml de lait dans une casserole, ajoutez 6 ml de solution de chlorure de calcium à 20%. Bien mélanger les ingrédients et porter à ébullition. Lorsqu'il refroidit, le même fromage cottage se forme, qui est placé dans une étamine. Le caillé calciné se conserve exclusivement au réfrigérateur.
Casserole de fromage cottage
Il est recommandé de donner un tel plat aux enfants d'au moins 2-3 ans, car il n'est pas souhaitable que les bébés de moins d'un an consomment du sucre, qui fait partie de sa composition. Pour obtenir une portion de cocotte (100 g) il vous faudra:
- fromage cottage - 60 g
- fruits - 10 g
- sucre - 5 g
- semoule - 4 g
- beurre - 1 g
- lait - 15 ml
- craquelins de blé - 1 g
- crème sure - 8 g.
Mélanger le lait, le sucre, le fromage cottage et la semoule dans un récipient pratique et transférer dans un moule préalablement beurré et saupoudré de chapelure. Envoyez la cocotte au four en la préchauffant à 180°C. Après 20 minutes, saupoudrer le plat de sucre et de fruits, cuire encore 10-15 minutes.
Pouding au lait caillé
Vous pouvez diversifier l'alimentation d'un enfant avec du pudding de 1, 5 à 2 ans. Pour le pudding aux pommes, vous aurez besoin de:
- fromage cottage - 35 g
- pommes râpées - 40 g
- oeuf - ¼
- sucre - 10 g
- craquelins de blé - 3 g
- beurre - 3 g
- confiture - 5 g.
Mélanger et bien mélanger le fromage cottage râpé, les pommes, le sucre, le jaune, le blanc d'œuf battu. Graisser le moule avec du beurre et saupoudrer de chapelure, transférer la masse, mettre au bain-marie et cuire 45 minutes. Arroser de confiture ou de sirop avant de servir.
Fruits farcis au fromage cottage
Le fromage cottage et les fruits forment un tandem étonnant qui peut surprendre les enfants pour qui le fromage cottage n'apporte pas beaucoup de joie. Pour les miettes de plus de 2 ans, vous pouvez diversifier l'alimentation avec du fromage cottage et des pruneaux. Versez 50 g de pruneaux avec de l'eau bouillante pendant un quart d'heure. Séchez avec une serviette et faites une incision sur un côté, si le fruit contient des graines, retirez-les. Mélanger le fromage cottage avec le sucre et mettre les pruneaux à l'intérieur. Cuire les pruneaux farcis au four à 170°C pendant 10 minutes.
