La soupe doit être présente dans l'alimentation quotidienne de l'enfant. Le premier plat a un effet bénéfique sur le travail du tractus gastro-intestinal et compense également l'apport de vitamines dans le corps. Des études récentes menées par des nutritionnistes montrent que les soupes de légumes sont plus saines pour les enfants que les bouillons de viande. Pour que le plat conserve ses propriétés utiles, vous devez suivre les règles de sa préparation.
Préparez une soupe de légumes pour votre enfant. La règle de base pour sa préparation: vous devez mettre les légumes exclusivement dans de l'eau bouillante. Les mettre dans de l'eau froide détruira les vitamines. Ne mettez jamais tous les légumes dans la marmite en même temps. Si vous préparez une soupe au chou pour un enfant, mettez d'abord du chou finement haché et, après un certain temps, des pommes de terre. Pour rendre la soupe plus aromatique et savoureuse, ajoutez des oignons avec des carottes en fin de cuisson. Assurez-vous de faire sauter les carottes avant de les ajouter à la soupe. Le bêta-carotène est mieux absorbé par l'organisme en présence d'huile végétale, les carottes sautées sont donc beaucoup plus saines que les carottes bouillies. Faites toujours mijoter la soupe après avoir mijoté. Une ébullition vigoureuse détruit les vitamines des légumes. Ajoutez des herbes telles que la coriandre, le persil et le céleri à la soupe. Ils augmenteront l'appétit de l'enfant, amélioreront la saveur de la soupe et, bien sûr, augmenteront la valeur nutritionnelle du premier plat. Les verts sont ajoutés avant d'éteindre pour préserver autant que possible les vitamines. Le bortsch aux légumes pour un enfant est préparé de la même manière que la soupe aux choux. Ajouter la compote de betteraves rouges dans la casserole 10-15 minutes avant la fin de la cuisson. Les betteraves peuvent également être pré-bouillies, puis hachées finement et placées dans une casserole avant la fin de la cuisson. Pour un enfant de moins d'un an, les soupes de légumes doivent être hachées au mixeur ou bien surchauffées à la fourchette. Les enfants à partir d'un an et demi peuvent ajouter de la crème sure dans une assiette avec une entrée prête à l'emploi, afin d'éviter les indigestions. Les soupes de légumes avec des haricots, des pois ou des lentilles sont mieux préparées pour les enfants après 2 ans. De tels plats sont précieux pour une grande quantité de protéines, ils contiennent également du calcium, du magnésium et du phosphore. Rincez les haricots et laissez-les tremper dans l'eau toute la nuit avant de les cuire. Après le trempage, faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits, puis ajoutez les pommes de terre hachées à la soupe. 10 minutes avant la fin de la cuisson, mettez les carottes et oignons sautés, ajoutez les légumes verts hachés avant d'éteindre. Essayez de préparer une soupe de purée de carottes délicieuse et saine pour votre enfant. Épluchez 3 carottes moyennes, lavez-les, puis coupez-les en gros cubes. Mettez-les dans une casserole, ajoutez 1 c. huile de tournesol, ajoutez 1 c. sucre et mettre à feu doux. Amener les carottes à mi-cuisson, mettre 2 cuillères à soupe. riz rond rincé, sel au goût et un peu d'eau. Mélangez le tout et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Refroidissez un peu la soupe. Prenez un mélangeur et broyez soigneusement le contenu de la casserole en ajoutant progressivement le lait bouilli. Le lait doit être ajouté en quantité suffisante pour obtenir l'épaisseur désirée. L'enfant devrait aimer cette délicieuse soupe à la purée: le plat s'avère de couleur vive et a l'air très appétissant.
