Le fromage cottage occupe une place importante dans le menu des aliments pour bébés. C'est ce produit qui contient une grande quantité de calcium et de minéraux. Le fromage cottage peut être offert à l'enfant acheté, ou vous pouvez le faire à la maison. Il est conseillé de diversifier le produit avec des additifs sous forme de baies fraîches, fruits, fruits secs, confiture. Le caillé peut être fabriqué à partir de kéfir ou de lait.
Nécessaire
Kéfir 200 ml, banane, lait 300 ml, 1/2 cuillère à café de chlorure de calcium 20%, petite casserole, bocal en verre 150-200 ml, gaze
Instructions
Étape 1
Le kéfir frais doit être versé dans un bocal en verre. Faire bouillir de l'eau propre dans une petite casserole à feu doux, retirer du feu et laisser reposer un moment. Trempez un pot de kéfir 2/3 dans l'eau et maintenez-le dans un bain-marie pendant environ une demi-heure. Vous pouvez couvrir le pot avec un couvercle pendant cette procédure. Si le kéfir est simplement versé dans une casserole et porté à ébullition, toutes les substances utiles et propriétés nutritionnelles du produit seront perdues. Par conséquent, la façon la plus correcte de préparer le caillé est de le mettre au bain-marie.
Étape 2
Au bout d'un moment, égouttez le lactosérum ainsi obtenu. Essuyez la masse restante (le caillé lui-même) à travers un tamis afin qu'il ne reste plus de grumeaux et que le produit ressemble à une crème de consistance. Mettez le produit fini au réfrigérateur.
Étape 3
Le caillé peut également être fabriqué à partir de lait aigre. Pour ce faire, porter le lait caillé pasteurisé à ébullition dans une petite casserole et retirer du feu. Filtrer le lait à travers une gaze stérile pliée en quatre, le caillé obtenu doit être essoré pour éliminer l'excès de lactosérum.
Étape 4
Si possible, préparez un caillé calciné. Pour ce faire, versez du lait frais dans une casserole ou une louche propre, ajoutez au contenu du chlorure de calcium, disponible dans une pharmacie gratuite, chauffez le lait et retirez-le immédiatement du feu après ébullition. Retirez la masse épaisse résultante avec une cuillère et frottez à travers un tamis, placez dans un bocal en verre et réfrigérez pendant une journée.
Étape 5
Le caillé à base de kéfir est moins fade que le lait. La banane peut être utilisée en complément. Pour ce faire, épluchez le fruit mûr, écrasez la pulpe avec une fourchette. Battre le mélange avec un mélangeur ou un fouet et l'ajouter au caillé, mélanger doucement. Dans ce cas, l'ajout de sucre n'est pas nécessaire, ce qui est très important pour les aliments pour bébés.
Étape 6
Vous pouvez ajouter des baies, des pommes ou des pêches hachées au caillé et des carottes râpées. Concentrez-vous sur les goûts du bébé, sur le caillé qu'il aime le plus - fade ou acide, sucré ou non. Cela offre de nouvelles opportunités pour améliorer le plat et son goût.
