Le yaourt est l'un des aliments les plus savoureux et les plus sains, bien sûr, à condition qu'il soit réel. En raison de son goût sucré et de sa texture délicate, ce produit laitier fermenté est très apprécié des enfants. Et à tout âge.
Le nom "yaourt" traduit du turc signifie "condensé". Le yaourt a été inventé par accident. Les nomades transportaient le lait dans des outres sous le soleil brûlant. La chaleur, les secousses et les bactéries de la fourrure des animaux ont fait leur travail - après un tel voyage, le lait a fermenté, s'est bien mélangé et s'est transformé en une boisson épaisse. C'est vrai, il était aigre. Les gens ont appris à faire du yaourt sucré plus tard.
En Russie, le yaourt est apparu dans les années 20 du siècle dernier. Depuis lors, il a été dans presque tous les réfrigérateurs. Il y a beaucoup de controverse sur un tel produit: certains sont sûrs de ses bienfaits absolus, d'autres soutiennent qu'il y a beaucoup de conservateurs dans le yaourt, ce qui le rend nocif.
En effet, l'industrie moderne utilise largement divers conservateurs et colorants dans la fabrication du yaourt pour augmenter sa durée de conservation. Cependant, ils sont tous autorisés par la norme.
Où acheter du yaourt nature
Le yaourt nature est entendu comme une boisson lactée fermentée qui ne contient que 2 produits dans sa composition: le lait et le levain. Il ne devrait pas y avoir d'autres additifs. La durée de conservation d'un tel yaourt ne dépasse pas 5 jours, idéalement un seul. Après tout, les lactobacilles ne vivent pas longtemps.
Vous pouvez acheter du yaourt nature, mais vous devez essayer. Aujourd'hui, il existe un certain nombre de points de vente qui se présentent comme des magasins d'aliments naturels. Ils proposent aux consommateurs de tels yaourts vivants dont la durée de conservation est tout à fait conforme à la norme.
Ces yaourts peuvent inclure des baies et des fruits. Seulement, ils devraient être naturels, et cela devrait être marqué sur l'étiquette.
Il convient de garder à l'esprit que le coût d'un tel yaourt sera plus élevé que celui pouvant être acheté dans les magasins ordinaires. Mais si vous comparez deux produits - la version standard et celle proposée par les magasins d'aliments naturels - la différence sera perceptible tout de suite. Le yaourt nature a un goût riche et riche et une texture plus délicate que la version industrielle. Mais préparez-vous au fait que l'enfant peut d'abord refuser de manger un tel produit - pour lui, cela peut sembler acide.
Regardez de près les rayons laitiers des hypermarchés. Les fournisseurs modernes suivent la tendance, bien qu'en petites quantités, mais fournissent toujours des produits naturels aux grands magasins. Le prix pour eux sera même légèrement plus élevé que dans un magasin d'aliments naturels spécialisés.
Le yaourt nature peut également être acheté en ligne. Après tout, de nombreuses fermes ont déjà fait un choix en faveur des boutiques en ligne, plutôt que des points fixes. De cette façon, ils économisent sur le loyer, les salaires des vendeurs, etc. En règle générale, les représentants des fermes situées à proximité d'une grande ville commencent à se livrer à un tel commerce. Après tout, leurs produits sont périssables et la zone de livraison ne doit pas être trop large.
Alternativement, vous pouvez sortir de la ville, trouver un agriculteur par vous-même et négocier les achats avec lui. Ainsi, le prix du yaourt peut être inférieur. Cependant, il faut garder à l'esprit que vous êtes à risque. En effet, dans toutes les options ci-dessus, les produits de la ferme sont contrôlés. Et avec un accord indépendant, vous devrez nous croire sur parole.
Il ne faut pas négliger les contrôles. Après tout, les infections transmises par le lait peuvent être assez graves.
Comment déterminer si le yogourt naturel est devant vous
Assurez-vous de lire attentivement l'emballage. Il ne doit pas contenir toute une liste de produits entrant dans la fabrication des yaourts. Idéalement, il pourrait n'y avoir que 3 éléments: du lait, du levain et des fruits ou des baies.
Si l'étiquette contient des colorants, des conservateurs ou divers E, mieux vaut s'abstenir d'un tel achat.
Si vous avez des doutes sur la qualité d'un yaourt commercial, vous pouvez le préparer vous-même. Aujourd'hui, il existe des appareils spéciaux - yaourtières ou multicuiseur avec fonction yaourt. Vous aurez besoin de lait et de yaourt nature épais sans additifs. Mélangez-les ensemble et placez-les dans l'appareil ou simplement fermentez au chaud. Il faut environ 9 à 10 heures pour cuire du yaourt fait maison.
