L'âge optimal pour se familiariser avec les produits à base de viande est considéré comme étant de 7 mois. Les aliments complémentaires sont introduits comme les autres nouveaux aliments, avec 1/2 cuillère à café ou moins pour éviter les troubles digestifs. La purée de viande pâteuse de dinde ou de lapin est remplacée par des boulettes de viande, des côtelettes à la vapeur plus proches de l'année, mais les limites de la transition d'un plat à l'autre sont très conditionnelles, tout comme le moment de l'alimentation lui-même.
Les produits à base de viande doivent nécessairement figurer dans l'alimentation du bébé, car il s'agit de protéines de viande saturées de presque tous les acides aminés précieux qui sont dans le bon rapport. La viande aidera à compenser la carence d'un organisme en croissance en vitamines B, et un enfant ne peut obtenir de la vitamine B12 qu'à partir de la viande. Il est important que la viande contienne tous les macronutriments, et sur les 14 microéléments les plus essentiels pour l'homme, elle en contient 10. Et le phosphore et le fer sont également sous une forme facilement assimilable. Contrairement aux fruits et aux céréales, dont le fer n'est absorbé qu'à 2 à 3 %, le pourcentage de digestibilité de la viande peut varier entre 17 et 30 %, selon la variété.
La période optimale pour l'introduction des aliments complémentaires à la viande
Il n'y a pas de jour ou d'heure unique pour tous les enfants où ils devraient commencer à donner un aliment complémentaire particulier. Tout dépend de l'état de l'enfant à la naissance, de l'intensité de son développement, de ses préférences gustatives. Peut-être que si le bébé est allergique aux produits laitiers, le pédiatre recommandera une introduction plus précoce de la viande, à l'exclusion du bœuf et du veau, afin de ne pas provoquer de réactions croisées. La même décision peut être prise si le bébé est né prématurément ou a un poids insuffisant.
Selon la recommandation de l'Organisation mondiale de la santé, les aliments complémentaires à base de viande devraient apparaître dans le menu du bébé dans l'intervalle de 5, 5-9 mois, où 5, 5 est plutôt une exception. L'âge optimal pour la viande complémentaire est estimé à 7-8 mois.
Vous ne devez pas vous précipiter et augmenter considérablement la quantité de nourriture à base de viande, même si le médecin vous a recommandé de la donner. Premièrement, si un enfant a récemment commencé à recevoir un autre aliment complémentaire: purée de légumes ou bouillie de lait, alors après leur introduction, au moins un mois, voire un mois et demi, devrait s'écouler. Deuxièmement, pendant la période de vaccination préventive, immédiatement après la maladie, il est également déconseillé de modifier le régime alimentaire des miettes. Il est préférable de repousser la date de l'aliment complémentaire viande de deux semaines en arrière.
Quels types de viande et comment donner un enfant jusqu'à un an
La familiarité avec la purée de pommes de terre commence par quelques grammes au bout d'une cuillère à café. Ils peuvent être donnés séparément ou mélangés à un plat familier: purée de légumes, bouillie ou même dilués avec du lait maternel. En un mot, avec ce que l'enfant sait déjà goûter. La quantité ingérée doit être augmentée tous les 3 jours, en observant attentivement la réaction du bébé. Si les aliments complémentaires n'entraînent pas de violation des selles, d'éruption cutanée, le taux peut être augmenté. Ce n'est que par année qu'il est porté à 50-70 grammes.
L'industrie produit des purées spéciales pour bébés, qui sont soit partiellement présentes, soit à la base de la viande. Mais il est tout à fait possible de cuisiner de la purée de pommes de terre à la maison. Pour ce faire, une petite quantité de viande est bouillie jusqu'à tendreté et hachée à l'état pâteux dans un mélangeur.
Si l'enfant perçoit normalement des aliments grossiers, vous pouvez vous limiter à hacher deux fois dans un hachoir à viande. Plus près de l'année, il suffit déjà de passer la viande une fois dans un hachoir à viande, puis de cuire une escalope vapeur, des boulettes de viande ou un soufflé à la viande pour le bébé.
Au tout début, il faut privilégier les viandes blanches: dinde, poulet, lapin. La viande de dinde et de poulet contient les protéines les plus complètes et les plus digestes. Malgré le fait que le lapin ait de la viande blanche, il rivalisera avec le bœuf en quantité de fer.
Bien que la viande de veau soit plus tendre, elle doit être donnée aux enfants de moins d'un an avec une extrême prudence. Les protéines immatures de cette viande sont à l'état immature, prises en sandwich entre les protéines du lait de vache et du bœuf. Ceci est particulièrement dangereux pour les enfants allergiques. Lorsque l'enfant a déjà goûté la viande des variétés précitées, vous pouvez également lui proposer du porc maigre, de la viande de cheval.
L'agneau est le dernier de la file car il contient beaucoup de matières grasses. La viande de sauvagine est saine, mais en raison de sa teneur élevée en lipides, elle ne convient pas aux aliments pour bébés. Quant au foie, pour toute sa valeur jusqu'à un an, il n'est donné que pour des indications particulières.
