Le chou chinois, ou plutôt de Pékin, est récemment devenu très populaire en Russie. Et ce n'est pas surprenant, car en plus de son goût exceptionnel, il surpasse les variétés de choux traditionnelles en termes de teneur en vitamines (il y en a plus d'une dizaine dans sa composition !), sels minéraux, acides aminés, protéines. Un autre avantage du légume d'outre-mer est sa capacité à retenir les vitamines tout au long de l'hiver. Une grande variété de plats peut être préparée à partir de ce chou.
Il est nécessaire
- - carotte;
- - concombres;
- - tomates;
- - les verts;
- - huile végétale;
- - céleri;
- - pommes;
- - œufs de poule;
- - Ail;
- - feta;
- - beurre;
- - poivrons rouges, verts, jaunes;
- - oignons verts;
- - Gingembre;
- - pommes de terre;
- - épices.
Instructions
Étape 1
Si vous souhaitez conserver autant de vitamines que possible dans le chou chinois, il est préférable de l'ajouter frais à n'importe quelle salade de légumes, en l'assaisonnant d'huile végétale, de crème sure ou de mayonnaise. Il se marie bien avec bon nombre de nos légumes courants, notamment les tomates, les concombres, les poivrons, les oignons, les carottes, les radis et les pommes.
Étape 2
Par exemple, vous pouvez faire une salade avec des carottes: râper les carottes, couper les concombres frais et le chou chinois en lanières, et couper les tomates en tranches; Mélangez le tout dans un saladier et ajoutez du sel, du poivre et de l'huile pour la vinaigrette (vous pouvez l'olive ou le tournesol), saupoudrez d'herbes.
Étape 3
Si vous aimez le céleri, essayez de faire une autre salade intéressante: épluchez et coupez en tranches une petite pomme, du céleri (deux branches) et un demi-oignon blanc doux en lanières, déchirez les feuilles de chou chinois avec vos mains et arrosez le tout de jus de citron. Mélanger ensuite avec deux tomates hachées, assaisonner de vinaigrette et placer dans un saladier. Décorez la salade avec des moitiés de deux œufs durs.
Étape 4
Le chou de Pékin peut être farci ou fabriqué à partir de rouleaux de chou. Par exemple, prenez et hachez une gousse d'ail, écrasez 200 g de fromage feta avec la même quantité de fromage à la crème, mélangez le tout en une masse homogène. Lavez et coupez en petits cubes les moitiés de poivron rouge, vert et jaune doux. Ajoutez ceci et 100 g d'olives au caillé et remuez bien. Coupez le chou en deux, déposez chaque moitié coupée et, en pliant soigneusement les feuilles, étalez la garniture en une fine couche. Ensuite, pliez les deux moitiés ensemble et enveloppez-les hermétiquement avec du film alimentaire. Mettez-le au réfrigérateur. Votre repas sera prêt dans deux heures.
Étape 5
Comme le chou blanc, le chou de Pékin est une très bonne choucroute. Si vous aimez les plats épicés, essayez le kimchi coréen. Plus d'une centaine de recettes différentes sont connues. Voici l'un des plus courants. Prenez une livre de chou chinois, séparez les feuilles et saupoudrez de sel. Remplissez-les ensuite d'un litre d'eau bouillie froide et laissez reposer 8 heures dans un endroit frais. Après cela, rincez les feuilles et pressez. Vous devez maintenant préparer un assaisonnement à partir des ingrédients suivants: une cuillère à soupe d'ail finement haché, de gingembre, d'oignons verts et de sel, deux cuillères à café de poivron rouge finement haché (sec) et de sucre. Mettez l'assaisonnement dans un grand bol et versez un demi-litre d'eau bouillante dessus. Ajoutez-y le chou, couvrez et laissez au frais. Après deux jours, égouttez le liquide et vous pouvez essayer.
Étape 6
Le chou chinois est également très savoureux dans les soupes. Pour la cuisson, préparez un bouillon de poulet. Couper les carottes en cubes et les jeter dans le bouillon, puis ajouter les pommes de terre, le chou haché et en fin de cuisson l'aneth, les oignons verts, les épices.
