La garniture en gelée ajoutera une belle brillance aux fruits déposés à la surface du gâteau. Et si vous épaississez la couche de gelée, cela ajoutera non seulement une belle apparence au dessert, mais aussi une saveur supplémentaire. Vous pouvez faire votre propre gelée ou utiliser un plat cuisiné. L'essentiel est de l'appliquer correctement sur le gâteau.
Il est nécessaire
- - gélatine ou gelée semi-finie;
- - crème ou glaçage;
- - des fruits pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Décidez comment vous allez faire la gelée. Vous pouvez acheter un produit semi-fini avec des arômes d'orange, de fraise ou d'autres fruits, ou vous pouvez préparer le produit vous-même. Si vous avez opté pour une version toute faite, vous n'avez besoin que d'eau. Faites-le bouillir et versez le produit semi-fini dans la proportion indiquée sur l'emballage. Bien mélanger la gelée jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous, réfrigérer et verser sur le gâteau.
Étape 2
Pour votre propre préparation du produit, achetez de la gélatine en poudre, en gélules ou en feuilles. Trempez-le dans de l'eau froide, essorez-le, placez-le dans du jus chaud ou de l'eau mélangée à du sirop. Chauffer le mélange jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, en remuant constamment.
Étape 3
La gelée finie doit être appliquée sur la surface du gâteau. Si vous envisagez de le poser en couche épaisse, choisissez une forme divisée. Ses parois doivent être légèrement plus hautes que le gâteau. S'il n'y a pas de forme appropriée, vous pouvez le rouler dans du papier épais. Recouvrez la génoise cuite et refroidie d'une couche de crème ou de glaçage pour éviter que la croûte ne soit trempée.
Étape 4
Refroidissez la gelée finie, mais ne la laissez pas se solidifier. Étalez-le doucement sur le glaçage avec une cuillère et placez le gâteau dans un endroit frais pour qu'il prenne. Avant de verser, vous pouvez disposer des figurines en chocolat, des billes de sucre, des noix ou des baies sur la surface.
Étape 5
Si vous souhaitez décorer la couche transparente, vous devrez attendre qu'elle se solidifie complètement. Une fois que la gelée a acquis la densité requise, placez soigneusement les éléments décoratifs sur le gâteau - décorations en fleurs, pâte d'amande, mastic ou chocolat.
Étape 6
Une autre option de décoration est la gelée multicouche. Ce gâteau est très joli une fois coupé. Préparez deux ou trois gelées de couleurs différentes - par exemple, cerise, lait et orange. Remplissez la surface du gâteau avec la première couche. Attendez qu'il durcisse complètement et remplissez la deuxième puis la troisième couche de gelée.
Étape 7
Les gâteaux avec des fruits posés sur toute la surface sont très beaux. Pour que les fruits et les baies tranchés conservent leur jutosité et acquièrent un brillant élégant, ils doivent être recouverts d'une fine couche de gelée. Prenez la masse prête à l'emploi non durcie et appliquez-la sur la surface avec un pinceau à pâtisserie ou une cuillère à café. Ne lésinez pas, la gelée doit recouvrir tous les fruits. Laissez la masse se solidifier.
